U球体育光纤食堂有一路名菜——东坡肉，，，，，，，，前来就餐的人都爱吃。。。。。 。。。这路菜是我们今天的主人公蔡守龙师傅的拿手菜。。。。。 。。。蔡师傅今年44岁，，，，，，，，来到U球体育科技已经近10个年初了，，，，，，，，一向在U球体育光纤食堂做大灶厨师，，，，，，，，如今已经是副厨师长了。。。。。 。。。
蔡师傅的东坡肉人人称路，，，，，，，，由于他在选材方面出格讲求。。。。。 。。。他要做的东坡肉通常选用五花三层，，，，，，，，并且专挑有皮肋条，，，，，，，，只不外由于食堂采购原资料时猪肉都是整担进场。。。。 。。。，，，，，，取材没有饭店那么方便，，，，，，，，只有幼部门的肉质适合做成一锅东坡肉。。。。。 。。。将这部门肉切成块后漂水，，，，，，，，用水洗干净，，，，，，，，加冰糖上色，，，，，，，，而后用大火熬至酥烂，，，，，，，，香馥馥的东坡肉就能出锅了。。。。。 。。。
将一碗东坡肉做的色香味俱全已属可贵，，，，，，，，何况还做成了人人爱吃的大锅菜。。。。。 。。。这令笔者惊奇不已。。。。。 。。。蔡师傅一路头笑而不语，，，，，，，，禁不住追问，，，，，，，，便全盘托出了。。。。。 。。。蔡师傅说，，，，，，，，大锅菜与幼锅菜相比，，，，，，，，对火候的要求更高，，，，，，，，光纤食堂年轻人较多，，，，，，，，口味都很挑剔，，，，，，，，我若是做的不好，，，，，，，，这么好的食材就要浪费了。。。。。 。。。但是要做出公共都比力喜欢的口味也不是件单一事呢，，，，，，，，我平时为他们打菜的时辰就随机问问他们东坡肉口味若何，，，，，，，，凭据这些年轻人的反馈来调整口味。。。。。 。。。我们是做厨师的，，，，，，，，不能由于是大锅菜就做的粗糙，，，，，，，，要经得起一千来号人的检验，，，，，，，，更要用心。。。。。 。。。
的确，，，，，，，，大锅菜的烹饪步骤和幼锅菜根基一样，，，，，，，，但由于造作数量上的分歧，，，，，，，，使大锅菜的加工步骤与幼锅菜截然分歧。。。。。 。。。蔡师傅又说，，，，，，，，做大锅菜，，，，，，，，不仅要切合大无数人的口味，，，，，，，，食品安全更是沉中之沉。。。。。 。。。由于大锅菜用餐人多，，，，，，，，若是食品安全出了问题，，，，，，，，就不是倒下一幼我，，，，，，，，而是倒下一片人，，，，，，，，这种严沉的后果，，，，，，，，谁也担不起这个责任。。。。。 。。。所以，，，，，，，，蔡守龙作为副厨师长，，，，，，，，一向对峙把好大锅菜原资料的检测关。。。。。 。。。他们奉杏装三人验收造”，，，，，，，，对食材对峙高要求，，，，，，，，一旦遇到不合格品就退货。。。。。 。。。此表，，，，，，，，蔡守龙还时时时时利用放工功夫组织食品安全方面的培训，，，，，，，，在微信群里与各人一路分享食品安全方面的知识。。。。。 。。。
一份大锅菜，，，，，，，，让我们看到了一颗责任心。。。。。 。。。蔡守龙说:“工作中责任心最沉要，，，，，，，，我又是副厨师长，，，，，，，，更要多承担责任，，，，，，，，要起带头作用。。。。。 。。。」剽就是这位浮夸人的信想吧。。。。。 。。。
